Landgoed Doornik

Op het Landgoed Doornik worden sinds enige tijd aloude traditionele manieren van voedselbereiding en -verwerking tot leven gewekt. Een voor consumenten te kopen product is de ambachtelijk gerookte zalm. De verse zalm is een kweekvis uit streng geselecteerd Noors fjord waar de zalm in relatieve rust en met veel ruimte heeft mogen opgroeien. Binnen drie dagen na vangst hangt de zalm boven de rook van een melange aan brandende houtsoorten. 40 uur later is de zalm klaar voor verkoop. Gebruikte marinade en houtsoorten voor het heerlijke resultaat zijn het geheim van de roker.
Geen producten gevonden...